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陕西发明智能酿醋设备,年产万吨车间仅需3人监管

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专利智能酿醋设备,有效防止醋酸挥发和过度氧化

智能酿醋设备包括:1、保温系统;2、冷却系统;3、液位显示系统;4、增氧循环系统;5、固化菌发酵系统;6、罐体搅拌系统;7、温度控制系统;8 、通气流量系统;9 、在位接种与混匀;1 0 、消毒熏醅系统;1 1 、自动排渣系统;1 2 、空气过滤系统;1 3 、酸气回收系统;1 4 、控制与分析系统。

智能酿醋设备

年产10000吨陈醋的发酵车间仅需要750-900

智能酿醋生产线包括:液化设备、糖化设备、酒精发酵设备、固态自动酿醋设备、除菌设备、冷却设备、控制与分析系统。建厂立体布局,有效节约占地面积,从原料粉碎到成品醋年产10000吨生产线只需要750-900平方米,其中还包括有200m3的贮存设备。

智能酿醋发酵车间

年产10000吨陈醋的发酵车间仅需要3个人监管

控制与分析系统具有数据设定控制、实时数据采集、存储、历史曲线分析、输出打印、密码管理、异常分析、2路外来数据输入分析、远程传输控制等功能。年产10000吨陈醋的发酵车间仅需要3个工人监管。

智能酿醋设备控制系统

进口的酒精探头

年产10000吨陈醋的发酵技术,每吨陈醋成本仅480元左右

智能酿醋设备以高粱、玉米为原料,润料、糊化、糖化、酒化以液态方式进行,醋酸发酵、熏醅、淋醋、出渣全部实现智能作业,完成老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵。每吨混合料经12天发酵3天熏醅,可稳定生产13吨优质老陈醋或香醋、麸醋,每吨成本480元左右。

许朝辉教授

年产10000吨陈醋的发酵技术技术方案

1.专利智能酿醋设备应用了时代鼎丰8个国家发明专利技术和2项计算机控制系统。并应用了定量分析系统等组成了智能酿醋方案。

2.应用专利智能酿醋设备以大米(淀粉含量不低于72%)为原料生产陈醋,每吨大米可生产出7.2吨5%的优质陈醋。

3.原酿醋快速陈化技术,原酿醋经过2-8小时陈化处理达到原醋静止存放1年的水平。

4.高酯类原酿陈醋生产技术,在原材料预处理阶段通过多菌种发酵技术提高原醋更加芳香。

时代鼎丰智能酿醋设备

许朝辉----智能酿醋设备应用技术创始人

许朝辉(XuZhaoHui),男,生于1973年。陕西蒲城人,教授级高级工程师,博士学位。智能酿醋设备应用技术创始人。现任陕西时代酿造科技有限公司董事长、《中国调味品企事业大全》委员、《中食醋创新技术战略联盟》委员、陕西省调味品协会理事。一直从事食品酿造工艺的研究、推广工作,申报国家专利18项、软件著作权5项,省市级科技进步奖2项,发表论文20余篇。

2017、2018连续两年组织承办了两届全国食醋技术高峰论坛?首届食醋感官评定大会,中国调味品协会、江南大学、天津科技大学、扬州大学、四川大学、四川理工大学、中国农业大学等20几所大专院校给与了支持,参会企业包括恒顺醋业、海天味业、千禾味业、紫林醋业、天津独流老醋、霸州熏醋、陇味源醋业等500多家企业,进行了30余场技术讲座。与1300余人进行了技术交流。

许朝辉连续17年与中国调味品协会、江苏调味品协会合作进行了20余场智能发酵食醋设备及技术。涉及食醋、酱类、黄酒、果醋、保健饮料等。

许朝辉注重理论与实践相结合,先后为格鲁吉亚、泰国、菲律宾、伊朗、约旦、葡萄牙等7个国家,及国内2000多家企业完成了固态酿醋生产线、液态醋酿造生产线、酱油生产线、黄酒生产线、醪糟生产线、果醋饮料生产线的设计、安装、改造工程。其中果醋发酵技术包括沙棘果醋、猕猴桃果醋、苹果醋、大枣醋、柿子醋、富硒桑椹果醋、杨梅果醋、梨醋、菠萝醋、香蕉醋、木瓜醋、葡萄醋、杨梅醋、甘蔗醋、海红果醋、有机李醋、杏醋。涉及水果品种达到105种。


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